
Situé à Nevers
Au cœur de Nevers, le Bouillon Colbert vous propose une cuisine traditionnelle française inspirée des célèbres « Bouillons » parisiens.
Ici, place aux plats généreux, préparés avec des produits frais et locaux, dans le respect du fait maison.

Horaires
Lundi au Mercredi
11h45 à 13h45
Jeudi et Vendredi
11h45 à 13h45 – 19h à 21h
Tradition et Saveurs au rendez-vous
La carte évolue au rythme des saisons, avec des plats qui changent tous les deux à trois mois, pour toujours vous offrir le meilleur des saveurs du moment. De l’entrée au dessert, chaque assiette allie qualité et authenticité, le tout à des prix abordables, pour que chacun puisse savourer un bon repas.
Le tout dans un décor inspiré des années 30, où l’ambiance chaleureuse et rétro vous plonge dans l’élégance des grandes brasseries d’époque.
Pensez à réserver
idéalement par mail, sous réserve de confirmation :
ou par téléphone de
9h00 à 11h15 – 13h45 à 15h :
9h00 à 11h15 – 13h45 à 15h :
Bouillon Colbert
9 avenue Colbert
58000 Nevers


Un restaurant pas comme les autres
Le Bouillon Colbert offre aux personnes en situation de handicap un cadre de travail sécurisant et bienveillant, favorisant leur épanouissement.
Le restaurant est ouvert à tous. Il propose des plats hachés-mixés pour les personnes ayant des difficultés de déglutition. Une attention particulière a également été portée à l’acoustique afin d’assurer le confort des personnes hypersensibles.
Un savoir-faire reconnu aux commandes de la cuisine
Aux fourneaux du Bouillon Colbert, un chef passionné met en avant son talent. Olivier Charbonnier, ancien chef du restaurant La Cour Saint-Étienne à Nevers, et Noël Lantier, formateur RQTH, ancien chef du restaurant Ô Puits, forment un duo complémentaire. Tous deux membres des Toques Nivernaises, ils ont à cœur de sublimer les produits locaux et de faire vivre la tradition culinaire française avec exigence et créativité.

Moyens de paiement
Nous acceptons les Tickets Restaurants, les Nièvre Achat Plaisir,
les Chèque-Vacances ANCV, la carte bleue ou l’espèces.

Une fidélité récompensée
Au Bouillon Colbert, chaque visite compte ! Dès votre premier repas, une carte de fidélité vous sera remise. À chaque passage, un tampon y sera apposé. Une fois les huit tampons cumulés, profitez d’un apéritif maison offert, à choisir parmi une sélection proposée par l’équipe. Un petit plaisir offert pour vous remercier de votre fidélité !
Une terrasse pour les beaux jours
Dès que le temps le permet, notre terrasse vous invite à savourer votre repas en plein air.
